Nu har höstmörkret sänkt sig. Kvällarna är mörka och långa. Ute biter kylan och endast minnen återstår av sommarens varma, ljusa nätter. Vad passar då bättre än att tända ett ljus och njuta av saftiga lussebullar och varm glögg?! Var tid har sin njutning.
Här kommer ett recept på saftiga lussebullar med Kesella. Lussebullar är perfekt att baka med barnen, som kan släppa loss och låta fantasin flöda. Förutom traditionella lussekatter och julgaltar kan man forma degen i princip hur som helst!
Det här behöver du:
- 50 g jäst
- 150 g smör
- 2 påsar saffran
- 2 dl socker
- 5 dl mjölk
- 250 g Kesella eller annan kvarg
- 1/2 tsk salt
- 1 ägg
- ca 16 dl vetemjöl
Ägg till pensling
Russin till garnering
Gör så här:
Smält smöret och häll i saffran. Tillsätt mjölken och låt blandningen svalna till 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt lite degspad och rör ut. Tillsätt resten av degspadet när jästen löst sig. Blanda i socker, Kesella, salt och ägg. Arbeta in det mesta av vetemjölet och se till att knåda degen ordentligt. Låt den sedan jäsa under duk i 30-40 minuter.
När degen jäst färdigt kan du knåda in resten av vetemjölet. Baka ut degen till lussekatter och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare 30-40 minuter. Pensla sen med vispat ägg och garnera med russin.
